식품 분석
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작성일 23-09-05 07:38
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상압 가열법, 적외선 수분계, 수분 측정(測定) 기, 수분 활성도 측정(測定) 기를 이용한 식품 내 수분 함량 및 수분 활성도 측정(測定) 하기 위해 작성된 글입니다. 칭량 접시는 거의 전 식품에 사용될 …(To be continued )
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레포트/공학기술
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식품 분석
설명
상압 가열법, 적외선 수분계, 수분 측정기, 수분 활성도 측정기를 이용한 식품 내 수분 함량 및 수분 활성도 측정하기 위해 작성된 글입니다. 알루미늄 판의 두께는 0.2~0.3mm정도가 좋고, 뚜껑의 깊이는 약 10mm가 된다된다. pH가 특히 낮은 것 혹은 너무 높 은 시료는 알루미늄을 침식하므로 유리로 된 칭량 접 시를 써야한다. 식품분석 , 식품 분석공학기술레포트 ,
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1.experiment(실험)title(제목); 수분 측정(measurement)
2.experiment(실험) 날짜; 2003년 03월 25일,04월 1일
3.experiment(실험) 목적; 상압 가열법, 적외선 수분계, 수분 측정(measurement)기, 수분 활성도 측정(measurement)기를
이용한 식품 내 수분 함량 및 수분 활성도 측정(measurement).
4.experiment(실험) 기구 및 필요시약, 시료
A.기구
<상압 가열법>
-Weighing dish(칭량 접시);건조하고자 하는 시료를 담고서 건조시키는데 사용 하 는 것으로 뚜껑이 부착된 유리로 만든 칭량접시와 알 루미늄이나 경금속성 재질로 만든 칭량접시가 있다
*알루미늄 칭량접시; 덮개가 꼭 끼게 되어 있는 것이 좋으며, 일반적으로
입구의 직경5mm,깊이 25mm의 것을 쓴다.
