[자연과학]화학실험 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량
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작성일 23-07-28 05:51
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1차 experiment(실험), 2차 experiment(실험) 모두 2번씩 이루어 졌으며 결과 비타민 C와 dye는 1:1의 비로 reaction 하였고 오렌지 주스 내에는 약 35mg/100mL의 비타민 C가 들어있었다. L- ascorbic acid와 dehydro-L-ascorbic acid사이의 변환은 가역적 산화, 환원 변환이지만 dehydro-L-ascorbic acid이 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화되는 것은 비가역적 reaction 이 다. experiment(실험)은 비교적 오차없이 정확하게 실행 되었다.
비타민 C는 위에서 살펴본 것과 같이 강력한 환원제이고, experiment(실험)에서 사용하는 dye는 원 래는 ro…(skip)
3. Data and Result
① 표준 Vitamin C solution으로 표준 Dye solution의 적정
다.
2. Introduction
비타민 C의 화학적 성격을 살펴보면 L-ascorbic acid는 dehydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화된다된다. 또 dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화된다된다.[자연과학]화학실험 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량[자연과학]화학실험 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량
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실험과제/화학
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