[한국음식문화와 식생활] 한국조리음식의 문화
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작성일 23-10-03 10:09
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한국조리음식의 文化
한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 文化를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 歷史(역사), 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다
1 한식의 식사文化
(1)밥
우리의 주식은 밥이다 밥에 대한 표현이 다양한데 수라 진지 메 등으로 불려졌다수라는 임금님께 올리는 밥을 가리키고 진지는 밥의 높임말이며 메는 제상에 올리는 밥을 부르던 만이다 밥 하나를 놓고 경우에 따라 다양하게 구분해 부르는 것은 그만큼 우리의 음식文化에서 밥이 차지 하는 비중이 크다는 것이다
한국인에게 있어서 밥은 사람의 생명 그 자체로서 중요하다 사람의 죽음을 밥 숟갈 놓는다 라 하였고 생존에 필수 불가결한 일자리도 밥 줄이라 하며 생활상태나 재산의 정도를 나타내는 말로도 쓴다 ‘밥 술이나 먹는다’ ‘ 밥 걱정’ 등이 그것이다
또한 세월을 셈하는 기준도 되어 특히 군대에서 서열을 가릴 때 ‘ 밥 그릇 수’를 따진다
밥은 명약으로 비유어 ‘밥이 보약이…(drop)
(2) 국물
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