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젓갈의 세계화,우리나라 젓갈,외국 젓갈,우리나라와 외국 비교,세계화 plan,젓갈의 정의(定義),젓갈의 history

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작성일 24-05-07 23:20

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레포트/자연과학

_SLIDE_1_
젓갈의 세계화
_SLIDE_2_

01 우리나라 젓갈

02 외국 젓갈

03 우리나라와 외국 비교

04 세계화 方案

_SLIDE_3_
PART
01
_SLIDE_4_
01 CONTENTS
어패류의 살, 내장, 알을 다량의 소금에 절여 상온에서 일정 기간 동안 발효시켜 만든 한국의 대표적인 수산발효식품
젓갈의 정이
_SLIDE_5_
자가소화!
단백질 펩톤, 아미노산 생성
당질, 지질 분해 감칠맛과 독특한 향
_SLIDE_6_
01. CONTENTS
대표적인 종류
1. 식해
_SLIDE_7_
_SLIDE_8_
01. CONTENTS
2.새우젓
_SLIDE_9_
새우젓
리파아제
프로테아제
키틴
_SLIDE_10_
01. CONTENTS





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